Nueva York es inmensa y ofrece innumerables motivos para hacer referencia a los atractivos que ofrece. Y es muy común oír recomendaciones sobre los más destacados restaurantes o las pequeñas cantinas donde gozaremos de platos característicos de su cultura, como en el Barrio Chino (Chinatown) o en el barrio italiano (Little Italy). Pero en cuanto a la gastronomía local, no abunda en grandes platos pues la alimentación en Nueva York y en todo Estados Unidos se relaciona al fast food o comida rápida.
Sin embargo, vale la pena describir las recetas de algunos platos típicos de Nueva York. En este caso, el famoso Cheesecake.
Ingredientes
250 gramos de galletas
40 gramos de almendras
50 gramos de manteca o margarina
5 huevos
500 gramos de queso tipo Philadelphia (o alguno similar)
150 gramos de leche condensada
Azúcar
Limón rallado
Arándanos o Frambuesas
Nuez moscada
Canela
Vainilla
Sal
Preparación
Primero, trituramos las galletas y le agregamos las almendras y la margarina y todos los ingredientes como la canela y la nuez moscada. Con ello, tomamos un molde y lo cubrimos de la mezcla. Luego, tomamos las frambuesas o arándanos, el azúcar y una pizca de sal, los mezclamos y dejamos reposar. Luego, batimos los huevos, la vainilla y el limón rallado y lo hervimos por 5 minutos. Una vez alcanzado el hervor, se pasa al fuego mínimo, se revuelve con cuchara de madera y luego de otros 5 minutos se lo deja reposar y enfriar.
Luego, mezclamos los anteriores preparados con la última cocción, bañamos el molde de galleta con el relleno dentro con una capa de las frambuesas o arándanos y volvemos a colocar en el refrigerador para que adopte consistencia y temperatura. Retiramos y servimos.
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